国内生鲜电商纷纷花重金进口国外先进的制冷设备

来源:http://www.xiningwl.cn 发布时间：2015-06-11 点击数:

    超市货柜前，经常有家庭主妇问：为什么有的冰淇淋会变形，速冻水饺表面上有冰块？专家明确回答，这说明食品在运输、仓储过程中化了又冻，冻了又化。在此过程中，不可避免地会造成细菌的加速繁殖。相比较从美国坐船到中国的进口食品，新鲜度比国内的还要好。
这是为什么？因为他们的冷链质量好。遗憾的是，“冷链物流”这个词，至今对很多人来说还很陌生，其中包括不少商家。上面提到的这些现象，上海到南宁物流都是冷链物流在国内和国外之间的巨大差距导致的，而冷链物流的薄弱直接威胁到食品安全。据统计，我国居民家庭对易腐食品的消费占比超过30%，但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响——温度每升高6℃，食品中细菌生长速度就会翻一倍，货架期缩短一半。可是，目前配送生鲜的冷链并不成熟。真正的冷链车，车厢里要有制冷设备，而且会有不同温区，比如冰鲜产品的温区要在零摄氏度以下，但现在有些运送生鲜只是普通的空调车。咱们说完设备再说人。
随着生鲜电商突飞猛进的发展，冷链物流的需求更加迫切。不过，硬件易配，软件难求。据了解，国内生鲜电商纷纷花重金进口国外先进的制冷设备、冷藏车等硬件设施，但他们还没弄清一个道理：制约冷链物流发展的瓶颈在人才。目前，全国高职院校中仅有一所高职院校开办了冷链物流技术与管理专业。由于缺少足够的专业人才，上海到南宁物流冷链物流行业普遍面临“招人难，用人难”的问题。很显然，没有“冷人才”，就不可能有“冷事业”。迅速培养出一批可靠的“冷酷先生”，乃是当务之急。http://www.xiningwl.cn
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