上海到南宁物流鱼翅本身没什么味道，营养也只相当于猪蹄、鸡皮；吃起来更没什么特别的香味，和吃粉丝差不多；所谓能够预防癌症的传言也已经被科学界证实只是人们天真的误读。那么，到底是什么铸就了鱼翅顶级食材的地位？山东注册星级酒店的餐饮营业额，山东省鲁菜研究会会长王兴兰告诉记者，这个数字的大头是由鱼翅、海参、燕窝、鲍鱼等高档高价食材贡献。
多年以来，鱼翅消费因为环保、伦理和营养等问题一直备受争议。尽管如此，鱼翅仍然位列海味八珍、以数百上千元的天价成为高档宴请的必备“曲目”。《经济参考报》记者采访多位专家和业内人士，走访广州、济南等交易市场，试图呈现鱼翅消费背后不为人知的问题。 http://www.xiningwl.cn/news/sdfhfgdfsdafdgf.htm
“一份100克重的干捞鱼翅，能卖到1500元。售价顶得上一车蔬菜。”王兴兰说。在广州市海味干果商会副会长伍惠汉看来，中国人食用鱼翅由来已久，已经成为饮食文化中的一部分，上海到南宁物流虽然鱼翅本身营养并不丰富，但是附加的很多高级食材调汤，抬高了鱼翅的价格。而王兴兰表示，对大部分身处内陆、很少能吃到鱼翅的人而言，鱼翅成了身份的象征。
广州市某高档酒店副厨刘师傅向记者表示，自己所在的酒店，一份鱼翅汤售价368元，“点的一般是老板。”而在济南经营保健品生意的刘伟元为了接待生意伙伴，商务宴请频繁，时常出入济南著名的高档酒店“鱼翅皇宫”。他说，一般请客“都点贵的上，有面子”。刘伟元告诉记者，如果不是商务接待，从不会主动想去吃鱼翅。他也知道鱼翅里重金属含量可能超标，只能少吃，吃多了对身体不好，但是通过吃鱼翅才能“显示身份”“摆出谱来”。在很多环保人士看来，仅仅因为“面子”，就破坏了生态平衡和食物链，让每年数以百万计的鲨鱼因为“身份消费”而葬身，除了面子，更涉及伦理道德和生态环保这个更大的命题。
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中国科学院海洋研究所王雷研究员介绍，上海到南宁物流目前许多国家都出台了禁捕鲨鱼或限制鱼翅贸易消费的法规，在世界范围内，对鱼翅消费的限制正成为一种趋势。
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